| Unsere Schweine kommen z.B. aus Herrieden/Steinbach
vom Hof der Familie Walther mit 230 Stellplätzen.
Von dort fahren sie ca. 23 km / 30 min nach Dombühl. Metzger
Hezner betreibt dort ein kleines Bio-Schlachthaus. Die
gelieferten Tiere ruhen dort einen Tag - gut fürs Tier und
gut fürs Fleisch. Am Rastmarkt-Schlachttag werden die Tiere
geschlachtet. Nachdem sie ausgekühlt sind geht es weiter. Morgens
um 7.00 Uhr liefert er die durchgekühlten Hälften im Kühlwagen
ca. 19 km/ 25 min nach Aurach zu uns in den Bäuerlichen Rastmarkt.
In unserem Haus werden die Schweine in unserer hauseigenen SchauMetzgerei
verarbeitet. Und hier ? Unser Metzger Zschaller
produziert leckere fränkische Bratwürste, ofenfrischen
Leberkäse, geräucherten Bauernschinken und Schnitzel und,
und, und – alles OHNE jeglichen Fleischzukauf !
Ein geschlossener Kreislauf:
kurze Wege- voller Genuss !
Arme Schweine kommen aus Massentierhaltungen mit oft ca. 1500
Mastplätzen und fahren lebend z.B. von Dänemark über
1500 km und geschlagene 18 Std. z.B. nach Italien zu einem gigantischen
Schlachthof. Wenn in Parma geschlachtet wird, werden aus den Schlegeln
z.B. „original Parmaschinken“, der Rest kommt oft ca.
800 km und 10 Std. zurück nach Deutschland und landet dann
z.B. in der „original fränkischen Bratwurst“. Guten
Appetit !
Ein sinnloses System:
Essen auf Abwegen ! |
